1. Objetivo del Concurso
El concurso “La Mejor Brasa Del Mediterráneo” busca reconocer y premiar al mejor restaurante especializado en carnes a la brasa en la zona del Mediterráneo, con el patrocinio principal de Juan Navarro Selección. Este evento se caracteriza por su rigor y alta calidad, asegurando equidad en la competencia y destacando a los mejores talentos en el arte de la brasa del Levante español.
2. Participantes
- Selección: Se seleccionarán 12 participantes entre los mejores restaurantes de la zona del Levante español.
- Requisitos de Cocinado:
- Cada participante deberá cocinar una chuleta de vaca y una pieza adicional a elegir entre un despiece proporcionado por el mismo patrocinador.
- Todos los participantes dispondrán de los mismos elementos: un horno de brasas, brasas de carbón vegetal de alto poder calórico, delantal, pinzas y cuchillo.
- Tiempo de Elaboración: El tiempo total para la elaboración de ambos cortes será de 20 minutos.
- Desarrollo del Concurso:
- El concurso se realizará en dos rondas, cada una con 4 concursantes. La selección de los participantes para cada ronda se hará por sorteo.
- No se permitirá el uso de piezas cocinadas previamente; todo deberá ser cocinado en directo durante el evento.
3. Constitución del Jurado
El jurado estará compuesto por 5 miembros reconocidos por su experiencia y rigor en el ámbito gastronómico.
4. Selección de los Participantes
- Inscripción: Los concursantes deberán inscribirse a través de la web www.lamejorbrasadelmediterraneo.es . En dicha página, se incluirá un formulario de inscripción y un cuestionario sobre la preparación de la chuleta antes de su cocinado, junto con una foto de la presentación de la chuleta.
5. Premios
El ganador del concurso recibirá los siguientes premios:
- Un cuchillo hecho a medida y personalizado por Betton (Afilalba).
- Una pieza de carne seleccionada por el ganador de la cámara de Juan Navarro Selección.
- Chaquetilla personalizada y delantales para todos los finalistas cortesía de Uniformes Santa Bárbara.
- Cuchillos para todos los finalistas cortesía de Arcos.